Udang Tempura

Posted on
instagram.com/numpangsaveresep.id

Udang Tempura
by @mayasefry

Bahan:
350 gr udang ukuran besar
100 gr tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
100 ml air dingin / air es
Tepung jagung secukupnya
Tepung tempura secukupnya

Bagaimana membuat :

  1. Bersihkan udang, lepaskan kepala dan kulit, biarkan ekor. Potong bagian belakang tinja. Kerat2 bagian bawah udang dan kemudian luruskan tubuh udang. Menyisihkan.
  2. Dyers, aduk tepung, baking powder, dan garam sampai merata.
  3. Kocok kuning telur, lalu tambahkan air dingin. Tambahkan 2 potong es batu agar adonan tetap dingin agar hasilnya renyah.
  4. Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
  5. Gulung udang ke tepung maizena sampai merata. Celupkan udang ke dalam campuran tepung beberapa kali sampai semua bagian udang tercakup dalam campuran tepung, kecuali untuk ekor udang. Gulung tepung tempura sampai dibungkus merata.
  6. Goreng dalam banyak minyak sampai udang terendam sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan suyu.

Bahan saus:
1 sendok makan minyak sayur
1 siung bawang putih, haluskan
Jahe 5 cm, kupas, parut halus
1/4 sdt cabai bubuk
1 sdt cuka
50 ml kecap asin
100 ml air

Bagaimana membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan parutan jahe hingga harum. Tambahkan bubuk cabai, aduk rata.
  2. Tuang air, tambahkan cuka dan kecap, rebus selama sekitar 5 menit dengan api kecil.
  3. Angkat dan dinginkan. Saring. Sajikan dengan tempura.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *