Bahan nasi:
3 cup beras sushi, cuci lalu masak di rice cooker sesuai takaran biasa
8 sdm rice vinegar (bisa beli versi halal di online)
2 sdm gula
2 sdt garam
5 lembar seaweed untuk sushi
Bahan isi (spicy tuna & vegetarian);
2 kaleng tuna
2 sdm mayonnaise
1 sdm sambal cap jempol
1 buah timun, potong memanjang tebal sesuai selera
1 buah alpukat, potong memanjang
secukupnya pickled radish/acar lobak, potong memanjang
Cara membuat:
– Rebus sebentar rice vinegar, gula, dan garam sampai seluruh bahan larut. Aduk lalu dinginkan.
– Setelah nasi matang, pindahkan nasi ke wadah kayu atau stainless steel, kerai2 nasi menggunakan centong lalu tutup dengan lap bersih. Biarkan nasi agak mendingin.
– Tuang larutan rice vinegar yg sudah dingin secara bertahap ke nasi sambil diaduk2 rata. Sisihkan.
– Aduk tuna kaleng dengan mayo dan sambal jempol sampai rata. Sisihkan.
– Letakkan selembar seaweed di atas bambu penggulung sushi dgn sisi kasar menghadap atas.
– Letakkan nasi di bagian tengah seaweed lalu sebarkan merata sampai semua bagian seaweed tertutupi kecuali 2 cm di bagian atas, biarkan tanpa nasi.
– Untuk spicy tuna sushi, letakkan campuran tuna mayo sambal dan potongan alpukat lalu gulung.
– Untuk vegetarian, letakkan potongan timun, alpukat, dan acar lobak lalu gulung.
– Potong sushi sesuai selera lalu sajikan dengan kecap sushi/wasabi/mayo.
