Resep Choco

Posted on
instgram.com/resepcoklatku

Choco Recipe By @balqisfoodiestory

Chocolate Eclair Cake⁣
1 resep berikut bisa jadi 3 cup ukuran 500 ml yaa⁣

Bahan⁣
1 bks Biskuit Marie Regal⁣

Bahan A⁣
120 gr whipping cream cair⁣
cara kocok hingga kaku, lalu simpan dlm kulkas⁣

Bahan B (chocolate custard)⁣
350 ml susu UHT⁣
40 gr gula pasir⁣
40 gr dark cooking chocolate⁣
1 sdm (8 gr) coklat bubuk⁣
25 gr maizena (kurangi jd 21 gr jika ingin lbh lumer)⁣
1 kuning telur (boleh ditambah jk ingin makin gurih)⁣
15 gr mentega⁣
1/8 sdt garam⁣
1/4 sdt pasta vanilla⁣

Bahan C (ganache)⁣
65 gr dark cooking coklat, potong2 ⁣
65 ml whipping cream cair⁣

Cara Hangatkan cream jangan sampai mendidih, cukup hangat saja. Matikan api. Tuang ke dalam coklat dan aduk sampai coklat meleleh smua.⁣

Cara⁣
1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena⁣
2. Tuang separoh bag. susu, aduk rata⁣
3. Hangatkan sisa susu dengan DCC dan coklat bubuk hingga DCC meleleh⁣
4. Tuang campuran susu, telur, gula dan maizena tadi. Masukkan garam dan pasta vanilla⁣
5. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.
6. Angkat lalu masukkan mentega, aduk rata.⁣
Jika custard bergerindil maka saring agar halus. Boleh ditutup cling wrap agar permukaan tidak berkulit. Diamkan dikulkas sampai dingin. ⁣
7. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah di kocok kaku. Aduk sampai rata. Boleh pake mixer speed rendah. ⁣
8. Tata biskuit didasar wadah, tuang adonan eclair coklat, Tata biskuit lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2 cm dari permukaan. Beri biskuit lagi. Tuang ganache coklat dan taburi chocochips. Simpan dalam lemari es semalaman. Enjoy!⁣

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *