Indonesian Food : KATIRI MANDI UBI UNGU

Posted on
instagram.com/resep.minuman.segar

Katiri Mandi Ubi Ungu

Cooked by @dapurspatula

Bahan-bahan:
150 gr ubi ungu
150 gr tepung ketan
1/4 sdt garam
125 ml air matang (tuang sedikit-sedikit)
Air secukupnya untuk merebus

Saus santan:
800 ml santan dari 1 butir kelapa
130 gr gula pasir (selera)
3 sdm tepung beras, larutkan sedikit air
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
3 lbr daun pandan, simpulkan

Tambahan (optional):
100 gr ubi ungu, kupas dan potong dadu

Langkah:
1. Kukus ubi sampai empuk, lumatkan selagi panas. Sisihkan. Campur tepung ketan dan garam aduk rata. Masukkan ke dalam ubi yang sudah halus, aduk rata menggunakan tangan. Tuang sedikit demi sedikit air sambil diuleni sampai bisa di pulung.

2. Bentuk sesuai selera sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

Saus santan:

1. Rebus santan bersama daun pandan, garam dan vanili sampai mendidih.

2. Masukkan ubi ungu, rebus sampai empuk. Masukkan bola ubi dan tuang larutan tepung beras. Masak hingga agak mengental (sesuai selera).


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *